《表9 自然存放酒样浊度与稳定性实验相关性分析》
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黄酒在存放的过程中除了受到温度变化、振动、光照和氧化等因素影响外，酒体成分中的混浊相关物质也会影响黄酒的浊度变化。将20种酒样自然存放9个月和12个月的浊度与稳定性实验及各项蛋白混浊指标进行相关性分析，结果如表9～11所示。
| 图表编号 | XD00138570400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.15 |
| 作者 | 谢广发、陆健、孙军勇、陆胤、彭祺、钱斌、金建顺、王兰、傅祖康、鲁振东、刘彩琴 |
| 绘制单位 | 浙江树人大学生物与环境工程学院、浙江树人大学绍兴黄酒学院、江南大学生物工程学院、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学生物工程学院、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、浙江树人大学生物与环境工程学院、浙江树人大学绍兴黄酒学院、国家黄酒工程技术研究中心、国家黄酒工程技术研究中心、浙江树人大学绍兴黄酒学院、会稽山绍兴酒有限公司、国家黄酒工程技术研究中心、浙江树人大学绍兴黄酒学院、会稽山绍兴酒有限公司、江南大学生物工程学院、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、浙江树人大学生物与环境工程学 |
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