《表8 五组鲜切橙子气调包装综合品质评价》

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《预处理结合气调包装对混合鲜切果蔬品质的影响》

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5组气调包装混合鲜切果蔬综合品质评价结果见表6～表8。由表中结果可知，贮藏末期MAP3气调组对鲜切苹果和鲜切橙子的保鲜效果最好，MAP1气调包装组对鲜切胡萝卜的保鲜效果最好，可能低氧的环境抑制了胡萝卜的生理生化反应，而且MAP3组与MAP1组F值差异较小。综合来看，MAP3（5%O2+5%CO2+90%N2）组气调包装对混合鲜切果蔬整体保鲜效果最好。