《表6 各试验组别原酒感官品评结果》

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《复合窖泥功能菌液的制作及在浓香型白酒生产中的应用》

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原酒感官质量评价邀请了包括国家级评酒师在内的专业品酒团队对所取酒样进行品评。将各试验组和对照组的酒样等比例混合均匀密码编号后，进行品评打分，评分标准参考T/CBJ 002—2016《固态法浓香型白酒原酒》，最后对评分进行统计。结果如表6所示，试验组酒样的评分较高，说明复合窖泥功能菌液对原酒口感有较好的改善。