《表2 改良正交试验的因素与水平》

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《不同改良剂对非发酵原薯面团品质的影响》

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在单因素试验基础上，以干物质损失率、物性指标和感官评价作为观测指标，选取木薯抗性淀粉、复合磷酸盐和硬脂酰乳酸钠3个因素，按照L9(33）的正交表进行正交试验，优化非发酵原薯面团复合改良剂的配比。