《表1 餐厨垃圾水解液的化学组成》

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《利用餐厨垃圾和废水生产油脂研究》

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餐厨垃圾水解液化学组成如表1，从表1中可看出：垃圾水解液中含量最大的为葡萄糖46.8 g/L，占总糖的92.4%，而含量最少的是阿拉伯糖，占总糖的1.8%，此外，餐厨垃圾中还含氮和磷，这表明只要条件合适，微生物就可在其中生长。