《表1 餐厨垃圾理化指标：餐厨垃圾高效厌氧消化稳定产气研究》

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《餐厨垃圾高效厌氧消化稳定产气研究》

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餐厨垃圾基本性质如下表1，具有高水分（80%以上）、高有机物、高油脂的特点。高有机质增加物料的稠度，不利于厌氧消化的进行。高油脂容易对厌氧微生物形成包裹，影响微生物对基质的利用，而且容易在液面形成致密层，影响气体的溢出，导致厌氧系统运行异常。