《表3 产酶特性分析：利用米曲霉发酵餐厨垃圾产水解酶促进污泥厌氧消化》

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《利用米曲霉发酵餐厨垃圾产水解酶促进污泥厌氧消化》

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米曲霉CGMCC 3.4437在餐厨垃圾中发酵分泌淀粉酶和蛋白酶的能力如图1所示。米曲霉在餐厨垃圾中好氧发酵的第0～84小时分泌蛋白酶的活性稳步增加，在第84小时达到最高，为（5.40×103±210.13）U·g-1。随着发酵时间的继续延长，蛋白酶活性略有降低；在发酵的112 h，淀粉酶活性达到（4.50×103±124.52）mg·（mL·min）-1，淀粉酶活性在发酵120 h逐渐降低。从图1中可以明显看出，未接种米曲霉的餐厨垃圾只有极低的蛋白酶和淀粉酶活性，而在经过米曲霉发酵后的餐厨垃圾中，蛋白酶和淀粉酶活性显著上升，分别提升了73.37倍和24.52倍。同时，米曲霉在餐厨垃圾中发酵所产的水解酶特性如表3所示，蛋白酶的最适作用温度为35～45℃，最适作用pH为7.50。淀粉酶在温度30～70℃区间的热稳定性一般，在pH 5.50～8.00区间内未有明显差异，pH稳定性较优。