《表4 不同地类产麻竹笋营养品质》

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《不同地类对麻竹竹笋品质的影响》

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由表4可知：不同地类麻竹笋的脂肪、还原糖、淀粉、维生素C及水分含量差异不显著；竹笋灰分含量以农业用地最大，河岸冲积地、林地次之，三者间彼此差异显著（P<0.05）；竹笋蛋白质含量以农业用地最大，河岸冲积地最小，两者间差异显著（P<0.05），但与林地竹笋差异不显著；竹笋可溶性糖含量以林地最大，河岸冲积地竹笋次之，两者间差异不显著，但均显著高于农业用地竹笋（P<0.05）。由此可知，农业用地竹笋营养品质总体优于其他两地竹笋，说明不同地类的土壤理化性质及生长条件对麻竹笋的营养品质具有一定的影响。