《表5 葵花籽油掺入量与山茶油脂肪酸含量的回归预测模型》

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《气相色谱法测定脂肪酸含量判定山茶油纯度》

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根据掺伪油掺入量对山茶油脂肪酸组成影响趋势不同，以及是否可检出亚麻酸，选定油酸、亚油酸及亚麻酸作为特征脂肪酸，用于鉴别大豆油及菜籽油；选定油酸、亚油酸及棕榈酸作为特征脂肪酸，用于鉴别玉米油及葵花籽油。经回归分析，建立回归预测模型，定量分析掺伪油的掺入量；根据不同回归预测模型计算结果的相对标准偏差定性鉴别掺伪油的种类。掺伪油掺入量（X）与山茶油脂肪酸含量（Y）的回归预测模型见表2～表5。