《表4 三个产地西拉葡萄理化指标与多酚含量的相关性分析》

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《新疆三个产地西拉葡萄成熟期品质变化及最适采收期预测》

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注：“*”表示显著相关（P<0.05）；“**”表示极显著相关（P<0.01）。

由表4可知，和硕西拉可溶性固形物与花色苷呈显著正相关（P<0.05）；昌吉西拉可滴定酸与总酚、单宁和花色苷呈显著负相关（P<0.05），与黄烷醇呈极显著负相关（P<0.01），还原糖与单宁呈显著正相关（P<0.05）；三个产地西拉还原糖均与花色苷呈显著正相关（P<0.05），相关系数分别为0.904、0.825和0.905，这与HRAZDINA G等[21]研究认为，果实中花色素含量与糖类物质密切相关的结论相符；昌吉西拉糖酸比与单宁和花色苷呈显著正相关（P<0.05），和硕西拉糖酸比与总酚呈显著正相关（P<0.05），与花色苷呈极显著正相关（P<0.01）；三个产地西拉p H值均与花色苷呈显著正相关（P<0.05），其中昌吉西拉p H值与花色苷呈极显著正相关（P<0.01），相关系数分别为0.864、0.947和0.897；昌吉与和硕西拉p H值与总酚呈显著正相关，且昌吉西拉p H值与单宁呈极显著正相关（P<0.01），与黄烷醇呈显著正相关（P<0.05）；哈密西拉百粒质量与黄烷醇呈显著负相关（P<0.05）。