《表1 展评学习法实施过程表》

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《基于展评学习法的西餐烹饪课程教学设计研究》

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展评学习法引导学生在自主学习的基础上，以信息技术为支撑，将课前前端学习、课中展示评价和课后整理巩固三部分有机结合在一起，突破传统西餐实训课堂“讲、演、练、品、评”五大固定模式。其实施过程有三个环节，如表1所示。