《表6 柠檬酸铁铵的添加对白度的影响》

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《浅析影响食盐白度的因素和解决措施》

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海藻碘液是一种海藻提取物，呈黑褐色，作为食品添加剂，其固有的颜色也会影响盐产品的白度。在含碘量都为25mg/kg左右情况下，测得普通食用盐白度为80度左右，海藻碘盐的白度为77度左右，下降3度左右。