《表3 套袋对果实逆境环境时长的影响》

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《套袋对‘瑞雪’苹果香气成分的影响及相关基因表达分析》

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为探究造成套袋果实和不套袋果实香气合成的差异的原因，采用ZDR-20温湿度记录仪对苹果果袋内和果袋外温湿度进行实时测量。自套袋开始，共测量了3 312 h。果袋内与果袋外相比在白天温度和夜晚湿度两方面差别较大。套袋果实袋内最高温度为35.81℃，不套袋则为31.82℃。特别是在套袋60～90 d时，白天果袋内平均温度要比果袋外高2～4℃。湿度表现在夜间果袋内要比果袋外的高，特别是在套袋后60～90 d时。同时还发现果袋内温湿度昼夜变化明显比果袋外温湿度变化大。由表3可知，果袋外的不良环境时长为336 h，果袋内则为670 h，两者相差将近2倍。苹果在逆境环境下会导致醛类物质积累，特别是温度对果实酸浓度和糖代谢的降低有明显的影响，其中年平均温度、最低温度和4—10月平均温度对果实质量影响较大[22-23]。相关研究表明，低温会抑制乙烯的生物合成[24]，研究发现果袋内低温高湿环境时长是195 h，是果袋外的2.75倍。表明套袋形成了独特的微域环境，这会给苹果的生长带来逆境胁迫，影响苹果香气物质的合成。