《表2 游离酶与固定化酶动力学参数》

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《表面活性剂改性磁性氧化石墨烯共价固定脂肪酶CRL》

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酶固定化后动力学参数一般会发生改变。Km反映了酶与底物的亲和性，其值越低代表亲和力越高。表2中改性载体固定化酶的Km值高于未改性载体，说明酶与底物的亲和力降低，载体材料表面的强疏水性对底物的亲和力有所抑制。kcat/Km则是用来评价酶整体催化效率，如表2所示，直接以MGO为载体的固定化酶kcat/Km较游离酶下降约4倍，催化活性受到显著限制；但是将MGO用Span40改性后固定化酶kcat/Km值从9.8L/（s·mmol）增加至61.8L/（s·mmol），而且高于游离酶50%，这说明载体改性后的微环境有利于酶维持活性构象。