《表4 酰胺Ⅰ带各峰的指认标准》

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《不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价》

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研究不同加工处理方式对南极磷虾蛋白质二级结构化学特征的影响，分析不同磷虾产品的蛋白质二级结构的差异，从而分析蛋白质的二级结构和其营养价值之间的关系。酰胺Ⅰ带由几个子峰组成，每个子峰都代表一种蛋白质二级结构，酰胺Ⅰ带各峰的指认标准见表4[30]，五种南极磷虾产品蛋白及其酰胺Ⅰ区的红外光谱见图3、图4。