《表6 副干酪乳杆菌KLDS.LP T1610对扣碗酪弹性的影响》

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《副干酪乳杆菌KLDS.LP T1610对扣碗酪品质的影响》

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大写字母不同表示同行差异显著（P<0.05）；小写字母不同表示同列差异显著（P<0.05）。

由表6可知，3组扣碗酪弹性值在贮藏第1天时差异显著（P<0.05），且A组扣碗酪弹性值最高；在贮藏第3、5天，3组扣碗酪弹性值差异不显著（P>0.05)；B、C两组扣碗酪随贮藏时间的增加，弹性变化不显著（P>0.05），说明副干酪乳杆菌KLDS.LP T1610对扣碗酪弹性的影响不显著（P>0.05）。