《表4 不同壁材比例的微胶囊性质》

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《几种蛋白壁材制备紫苏油微胶囊》

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随着酪蛋白酸钠的含量增加，微胶囊表面油和包埋率出现显著性变化。表面油先减小后增大，包埋率先增大后减小，在酪蛋白酸钠与麦芽糊精质量比1︰1时，达到最佳值。水分、松密度、紧密度和休止角变化未呈现明显规律性。