《表6 在不同规模发酵罐中优化培养基条件下竹荪多糖发酵参数比较》

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《面向规模化应用的竹荪多糖液态深层发酵工艺优化》

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注：胞内多糖生产强度=胞内多糖得率/发酵时间；胞内多糖对葡萄糖得率=胞内多糖得率/（初始葡萄糖质量浓度-终葡萄糖质量浓度）；菌丝体对葡萄糖得率=菌丝体干质量/（初始葡萄糖质量浓度-终葡萄糖质量浓度）。

为更好地比较不同发酵规模下竹荪胞内多糖的发酵结果，将实验数据进一步整理，得到5、30 L和50 L发酵罐条件下竹荪菌丝体液态深层发酵过程参数，如表6所示。结合Box-Behnken法优化结果，竹荪菌丝体液态深层发酵过程参数比对照组有显著提高。5、30 L和50 L发酵罐验证实验中的菌丝体干质量、菌丝体对葡萄糖得率、胞内多糖得率、胞内多糖质量分数、胞内多糖生产强度和胞内多糖对葡萄糖得率均优于对照组结果，且在不同规模下的发酵结果也很稳定，没有较大的波动，可见优化后的培养条件有助于提高竹荪菌丝体中的胞内多糖，且随着发酵规模的逐步扩大结果也很稳定。