《表4 菌株LP-C在不同处理条件下的发酵参数》

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《降胆固醇和耐酸耐胆盐益生菌的筛选研究》

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对比图4、图5和图6，LP-C在不同处理条件下的活菌数明显高于LCA-1和LR-D。由图6、表4可知，p H 2.5、p H 3.0和0.5%胆盐、0.3%胆盐的发酵培养基中的p H值、滴定酸度值基本不变，当发酵液的p H值为2.5时，LP-C发酵2 h的活菌数降至0.91×105cfu/m L，与初始活菌数（1.14×108 cfu/m L）相比降低了约三个数量级，24 h时的活菌数为5.14×103 cfu/m L，降低了约两个数量级，菌株LP-C耐受p H 2.5的低p H值的能力比LR-D弱，但是LP-C能够长时间耐受高酸性环境。培养8 h后，在含有0.5%、0.3%胆盐的发酵液中LP-C的活菌数高于1.0×106 cfu/m L，说明LP-C能够耐受高胆盐的环境。