《表4 鱼块冷藏过程中细菌生长动力学参数及模型评价》

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《源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌特性及腐败能力》

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图2和表4分别为5℃贮藏过程中接种鱼块菌落总数生长曲线和生长动力学参数。普通变形杆菌和蜂房哈弗尼菌生长曲线整体呈典型“S”形持续上升趋势，模型评价中R2均大于0.975，Af在1.000～1.060之间，Bf皆在1.000～1.080之间，RMSE在0.000～0.100之间，表明模型拟合度良好。