《表2 增塑剂对卡拉胶薄膜色差的影响》

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《增塑剂对卡拉胶可食用膜性能的影响》

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如表2所示，随着增塑剂添加量的增加，薄膜红/绿变化不明显；卡拉胶薄膜黄度增加；亮度整体呈下降趋势；不同增塑剂在相同添加量时，添加丙二醇亮度最低，甘油亮度最高。添加量达到2.0%及2.5%（质量分数）的增塑剂薄膜都出现了亮度提高，主要是由于增塑剂的亲水性能，当浓度提高时，膜表面吸水而黏度增加，使得亮度增加。