《表2 卡拉胶剂量对小鼠结肠中炎症因子分泌的影响》

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《食品级κ-卡拉胶对机体致结肠炎风险的探讨》

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注：数值表示为Mean±SD，n=12；与对照组相比，*p<0.05。

如图4及表2所示，统计各组AIOD，发现除1%CGN组（8557.95）的TLR4分泌量高于对照组66.67%(5134.72，p<0.05）外，其余剂量组（Table 2）与对照组相比无显著差异。而1%CGN组小鼠结肠中TLR4异常升高可能是由于卡拉胶与一些内源性配体竞争性结合引起的，但该升高在卡拉胶单独处理时不足以诱发下游炎症反应，该现象与Wu等发现卡拉胶单独处理可介导HT-29细胞中TLR4少量分泌但无炎症反应的结果是相似的。此外，统计促炎因子TNF-α的表达，发现0.05%CGN组（5462.13）的TNF-α低于对照组（14818.13，p<0.05）约63.14%，其余各剂量卡拉胶组小鼠结肠中的TNF-α（Table 2）蛋白分泌量与对照组相比无显著差异。Wu等同样表明高分子量κ-卡拉胶单独以不同剂量处理小鼠时，未诱发小鼠结肠炎症[27]。因此，综合其他指标考虑，高达5%的食品级κ-卡拉胶掺入饲料中饲喂小鼠，小鼠无患发结肠炎的风险。