《表1 增塑剂对卡拉胶薄膜厚度的影响》

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《增塑剂对卡拉胶可食用膜性能的影响》

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注:平均值±标准差，a-f同列中不同字母间存在显著差性异（P<0.05）；A-C同行中不同字母间存在显著性差异（P<0.05）。下同。

由表1可见，甘油、山梨糖醇及丙二醇3种增塑剂对卡拉胶薄膜厚度均有显著影响（P<0.05）。在一定范围内，卡拉胶薄膜厚度随增塑剂添加量的增加而增加，3种增塑剂添加量从0增加到2.5%（质量分数），薄膜厚度从0.091 mm分别增加到0.176、0.172和0.143 mm，提高了93%、89%和57%；增塑剂种类不同对卡拉胶薄膜厚度影响也不同，添加相同量的增塑剂，甘油对薄膜厚度提高最大，其次为山梨糖醇，丙二醇最低。