《表8 蔗糖酯和卡拉胶复合对黑胡椒酱感官品质的影响》
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由于卡拉胶可以有效防止黑胡椒酱的油脂析出问题，因此，采用蔗糖酯与卡拉胶复合，贮存30 d后分析其对黑胡椒酱感官品质的影响，感官评价结果见表8。
| 图表编号 | XD0075381600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.20 |
| 作者 | 孟可心、贾甜、高海燕、曹蒙、宋孟迪、姜继凯、曾洁、唐全通 |
| 绘制单位 | 河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南省万家牛食品有限公司 |
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