《表2 增塑剂对κ-卡拉胶胶皮 (2.0%) 热熔温度的影响Table 2 The influence of plasticizer on remeltingpoint ofκcarrageenan

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《可食用性植物软胶囊囊材的性质研究》

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随着增塑剂的加入，卡拉胶（3.0%）、κ-卡拉胶（2.0%）、结冷胶（3.0%）和琼脂（5.0%）的复熔温度有不同程度的改变。其中，山梨醇的加入可以较大的降低卡拉胶（3.0%）和κ-卡拉胶（2.0%）胶皮的复熔温度。以κ-卡拉胶为例，加入山梨醇可以获得62℃、65℃、70℃、78℃等不同熔化温度的胶皮配方（表2）。复熔温度与添加的易溶材料的关系如图2所示，随着易溶材料的加入，熔化温度逐渐下降，当加入量大于20%时，复熔温度不再变化，保持在62℃左右。以上结果表明，加入不同比例的易溶材料，可以调节胶皮的复熔温度。