《表3 Ca2+对κ-卡拉胶 (2.0%) 胶皮弹性和拉伸强度的影响Table 3 The influence of Ca2+on elasticity and intensityofκcarrage

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《可食用性植物软胶囊囊材的性质研究》

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以κ-卡拉胶（2.0%）为例，在100gκ?卡拉胶（2.0%）的胶液中，分别加入1 mg、2 mg、4 mg、8mg、16mg、32 mg和64 mg的CaCl2和ZnCl2，测定制成胶皮的弹性和拉伸强度。结果如表3所示，加入8mg CaCl2时效果最好，可较大幅度提高胶皮性能，断裂伸展率可达36%，拉伸强度可达6.3 MPa。以上结果表明，微量阳离子的加入，可以提高胶皮的弹性和拉伸强度，但是Ca2+离子的加入大幅度降低了胶皮的柔性，更为合理的阳离子种类和加入量有待进一步研究。