《表3 Brevilaterin与食品防腐剂对单增李斯特菌的联合抑菌作用》

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《抗菌肽brevilaterin与食品防腐剂联用对食源性致病菌的抑制》

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其次，考察了brevilaterin和食品添加剂联用对单核细胞增生李斯特菌的联合抑菌效应，结果（表3）显示brevilaterin分别与ε-聚赖氨酸、丁香酚、鱼精蛋白、苯甲酸钠、磷酸三钠、EDTA-Na2的分级抑菌指数FIC均在0.5～1之间，表明联合作用为部分协同关系；brevilaterin与肉桂醛的FICI为1，表明两者为相加作用；brevilaterin分别与nisin、茶多酚、柠檬酸、山梨酸钾的FIC均为2，表明联用为无关作用。上述结果表明brevilaterin分别与ε-聚赖氨酸和鱼精蛋白联用对革兰氏阳性致病菌具有协同或部分协同抑菌作用，brevilaterin与nisin联用对金黄色葡萄球菌具有部分协同效应。考虑到ε-聚赖氨酸和nisin为GB 2760食品添加剂使用标准中规定使用的添加剂，且应用范围较广，因此brevilaterin与ε-聚赖氨酸和nisin联用对于食品中革兰氏阳性致病菌的控制具有较高的应用潜力。