《表1 响应面试验设计因素水平表》

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《模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究》

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根据单因素试验结果以及Box-Behnken试验设计原理，以莲子含量、油炸时间、切片厚度为主要考察因素，以模糊数学感官评价结果为指标，进行三因素三水平试验设计，从而优化即食莲子片的工艺条件。其响应面试验设计因素及水平见表1。