《表6 藏青2000青稞酒的主要风味物质鉴定结果》
注:2-壬基醇为内标物,含量为472μg/L。
通过NIST数据库对比和物质保留指数分析发现,目前鉴定出藏青2000青稞酒中55种主要风味物质,主要包括了醇类、醛类、酸类、酯类、烷烃类、烯烃类、酚类,共计七大类风味物质,由表6可知,主要风味物质化合物的含量存在显著差异。
图表编号 | XD00123298900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.25 |
作者 | 贾福晨、张晓蒙、于佳俊、金玮鋆、张凤杰、薛洁、薛蓓 |
绘制单位 | 西藏农牧学院食品科学学院、中国食品发酵工业研究院、中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、西藏农牧学院食品科学学院 |
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