《表1 不同月份豆腐柴叶果胶的主要成分》

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《不同月份豆腐柴叶果胶理化性质差异研究》

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注:-表示标准中未说明或无法测得该数据；同行大写字母不同表示差异极显著（P<0.01），同行小写字母不同表示差异显著（P<0.05），表2、表4同。

P0和P5月～P11月主要成分测定结果如表1所示。豆腐柴叶果胶得率为4.24%～18.24%，从高到低依次为P8月>P7月>P6月>P9月>P5月>P10月>P11月，P8月得率极显著（P<0.01）高于其它月份，这可能与8月气候炎热、光照充足，豆腐柴叶新陈代谢强，有利于促进果胶合成有关。P5月～P9月得率相对较高，若将5月～9月的豆腐柴叶用于果胶提取能相对提高豆腐柴叶利用率。