《表2 突变体V-2的酶学动力学参数》

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《地衣芽胞杆菌α-淀粉酶耐热耐酸突变体的酶学性质》

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以不同质量浓度（6～20 g/L）的可溶性淀粉为底物，在酶最适温度和最适pH下测定突变体V-2酶活，采用Lineweaver-Burk双倒数法作图，以底物浓度的倒数1/[S]为横坐标，酶活的倒数1/[V]为纵坐标，求得突变体酶动力学相关特征参数（表2）。突变体V-2的Km值和Vmax值分别为34 mg/mL和151.5 mg/（mL·min），与BLA差别不显著，但其催化水解淀粉的效率显著提升，较BLA提高了约33倍（表2）。