《表2 氨基肽酶及其突变体N385L动力学参数》

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《通过改造底物结合区氨基酸疏水性提高氨肽酶热稳定性》

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参照材料和方法部分所述方法测定Kcat、Km和催化效率（Kcat/Km）。如表2所示，与野生型相比，突变型N385L对底物的亲和力提高了47.4%，催化效率提高了28.5%。其主要原因可能是，突变体底物结合区域中的疏水相互作用的提高使酶和底物结合更紧密。