《表4 野生型和突变体动力学参数的比较》

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《理性设计提高酯合成催化反应脂肪酶的热稳定性》

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注：Km A和Km B分别表示CALB对底物己酸和乙醇的米氏常数，VmaxA和VmaxB分别表示CALB对底物己酸和乙醇的最大反应速率，kcatA和kcatB分别表示CALB对底物己酸和乙醇的转化数，KiB为CALB对乙醇的竞争性抑制常数.

由图12可见，当固定己酸浓度1.2 mol/L时，随着乙醇浓度的增加，酶促初始反应速率呈先上升后下降的趋势，说明乙醇对CALB存在竞争性抑制作用。多项研究报道了醇对脂肪酶存在竞争性抑制作用[33-34]。采用软件GraphPad Prism 8进行非线性拟合得到CALB对己酸和乙醇的酶促反应动力学参数如表4所示。