《表2 不同软米品种（系）的稻米品质理化指标》

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《苏南稻区优质软米品种筛选比较试验》

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由表2可知，供试软米品种（系）的稻米出糙率均在81%以上，精米率均在65%以上；在整精米率这一指标中，“香软玉”“苏香粳100”“武运5245”与对照“南粳5055”间存在明显差异。分析其原因，“武运5245”穗型较大，穗期肥料运筹不当易造成穗基部灌浆不充分，形成硬瘪籽，精加工时易形成碎米；“苏香粳100”粒型较大，在精加工过程中，也易形成碎米。