《表2 不同近等基因系稻米理化和外观品质》

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《籼稻背景下导入Wx~(in)等位基因改良稻米食味和理化品质》

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同列标以不同小写字母的值差异极显著（P<0.01），n=3。

如表2所示，3611（Wxa）成熟稻米的表观直链淀粉含量最高，近等基因系NIL（Wxin）稻米的AAC处于中间水平，而NIL（Wxb）稻米AAC较低。这些结果与上述的SDS-PAGE分析具有非常好的一致性，说明AAC的水平与GBSSI丰度具有直接的正相关性。3611（Wxa）稻米的胶稠度最硬，而NIL（Wxin）稻米的胶稠度极显著变软，与NIL（Wxb）较为接近，说明Wxin等位基因能够显著改善籼米的米饭质地，使其变软。该结果与AAC的水平也表现出非常好的负相关性。进一步比较米饭的食味值发现，3611（Wxa）稻米的食味值最低，其次是NIL（Wxin），而NIL（Wxb）的食味值最高。考虑到米饭食味值采用的是黑龙江粳稻打分模式，可能会对籼稻的分析造成一定影响，结合胶稠度结果来看，NIL（Wxin）稻米的实际食味表现可能会更好，甚至优于NIL（Wxb）稻米。此外，近等基因系NIL（Wxin）和NIL（Wxb）的稻米垩白粒率较亲本对照均极显著下降，稻米垩白度在2个近等基因系中也极显著下降，说明在杂交和回交过程中3611的外观品质也得到了改良。