《表3 婴儿配方乳粉冲调液5℃条件贮藏24 h期间的微生物数量变化》

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《冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响》

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注：品牌2和品牌3的乳粉批次与冲调方式对益生菌存活率的影响不同。

由表3可知，4个品牌的婴儿配方乳粉冲调后，菌落总数（均小于200 CFU/g）、大肠菌群（均为阴性）和金黄色葡萄球菌（均为阴性）检测结果均满足GB 10765—2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》的要求，说明市售4款婴儿配方乳粉的微生物控制均达到极佳状态。另外，同种冲调方式下，同一品牌乳粉冲调液5℃冷藏24 h期间的双歧杆菌活菌数及菌落总数均无显著差异（P≥0.05）。上述结果表明，5℃冷藏完全能满足含益生菌婴儿配方乳粉冲调液的保存需求。