《表1 婴儿配方乳粉中蛋白质平均值实验结果》

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《质控图在食品理化检验中的应用研究》

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在对婴儿配方乳粉中蛋白质含量进行测定时，按照分层取样的方式，对每一批的样品进行质量检测，并将检测的数据结果插入质控图。在累积20个测定数据后，对测样数据进行双样分析，并取出整体平均值。质控图绘制过程中，以检测顺序为横坐标，以质控样品蛋白质含量测定结果为纵坐标进行绘制，并依次计算质控样品蛋白质含量的平均值和极差值，测定结果详见表1。