《表1 婴儿配方乳粉中植物甾醇的组成和含量》

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《婴儿配方乳粉中4种植物甾醇的含量研究》

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由表1可知，同一公司的不同阶段产品中植物甾醇含量不相同。30种婴儿配方乳粉中1段的植物甾醇含量为58.0～148.9 mg/kg，2段的植物甾醇含量为34.6～112.9 mg/kg，3段的植物甾醇含量为23.9～99.9 mg/kg。30个婴儿配方乳粉1段、2段和3段3个阶段配方乳粉中的脂肪含量分别为:26.1%～26.5%、19.6%～21.5%、18.9%～19.9%，逐渐降低，从而同一厂家1段、2段和3段3个阶段婴儿配方乳粉中的植物甾醇含量逐渐降低。同时部分厂家在不同阶段婴儿配方乳粉中加入植物油种类和含量的差异，导致不同阶段乳粉中的植物甾醇含量与乳粉中的脂肪含量不成等比例关系。