《表1 不同品牌婴儿配方乳粉中益生菌的实际检测值》

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《冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响》

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由表1可知，市售4款婴儿配方乳粉中活性益生菌的实际检测值均在1.0×107 CFU/g以上，均满足GB 10765—2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》的规定（活性益生菌数量≥106 CFU/g）。2001年，FAO和WHO将益生菌定义为“活的微生物，摄入适量对宿主健康产生有益作用的活菌”[14]，从该定义可知，“活”对于益生菌而言很重要。另有临床研究证明，每200 mL乳粉冲调液中动物双歧杆菌Bb-12数量达到107 CFU/g可以有效提高15～31个月幼儿的免疫力[15]。俞漪等[16]研究表明，2014年市售中国婴幼儿配方乳粉中益生菌活菌数多集中在1×106～1×107 CFU/g，而益生菌活菌数高于1×107 CFU/g的婴幼儿配方乳粉仅占15%，并且还有10%的乳粉益生菌活菌数小于1×105 CFU/g。本研究中4款市售婴儿配方乳粉中益生菌活菌数均高于1.0×107 CFU/g可能与所选品牌为市场主流品牌有关，也可能与2015年中国婴幼儿配方乳粉注册制的实施有关。