《表3 发酵时间对酸度的影响》
以100 mL乳液为基准,槲皮素添加量为0.1%、乳粉添加量为10%、蔗糖添加量为8%、发酵剂接种量为0.1%,发酵温度为42℃,探究发酵时间为6 h、7 h、8 h、9 h、10 h时对槲皮素酸奶质量的影响,酸度和感官评分结果见表3。
图表编号 | XD00117842100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.20 |
作者 | 陈樱萌、苏立杰、丁静华、李瑶璐、曾钰鹏、李梦珊、王秋兰、陈骁熠 |
绘制单位 | 广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院 |
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