《表3 毛木耳黑色素溶解性》

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《毛木耳黑色素的提取工艺及理化性质研究》

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注：“-”表示原液色．

溶解性实验是鉴定黑色素的最简便的方法[18]．本文系统研究了毛木耳提取物在不同溶剂中的溶解性，结果见表1．溶解性实验表明毛木耳提取物溶于氢氧化钠和碳酸钠等碱性溶液且溶液呈棕黑色，不溶于水、酸溶液、无水乙醇和三氯甲烷等溶剂中，这与文献中报道的黑色素溶解特性相一致[19-20]．以上溶解性实验初步表明毛木耳提取物为黑色素．