《表4 正交试验结果：抹茶蛋酥卷的研制》

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《抹茶蛋酥卷的研制》

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根据单因素实验，选择抹茶添加量（A）、海苔粉添加量（B）、茉莉香粉添加量（C）作三因素三水平正交试验，以感官评价为指标，并进行方差分析，确定最佳的制作条件，表4给出抹茶蛋酥卷正交实验结果（D为空列）。