《表2 七种下胶物质对酒泥高度、絮凝物和加热前后浊度差的影响》

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《几种下胶材料对干红葡萄酒澄清效果及品质的影响》

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“—”表示无此试验结果；“*”表示絮凝物的量，数量越多絮凝物的量月多；“Δ”表示絮凝物的紧实度，数量越多表示絮凝物越紧实。

按照试验方法用7种下胶剂下胶后观察并记录酒泥高度、絮凝物的量、絮凝物的紧实度，测定加热前后浊度差，以热稳定性反映的浊度差值体现下胶材料的效果，分析不同材料浓度的差异显著性（P<0.05）。结果见表2。