《表2 煳辣味型即食茶树菇正交试验因素水平表》

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《煳辣味型即食茶树菇的研制》

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通过单因素实验得出的质构和感官评价的综合评价分析，选取影响较显著的3因素和3水平，即茶树菇的切配规格、茶树菇的烘烤条件和煳辣油的添加量进行L9（33）正交试验，正交试验因素设计表见表2。