《表2 正交实验设计：茶树菇呈味物质的提取及鲜味剂的研究》

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《茶树菇呈味物质的提取及鲜味剂的研究》

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根据单因素实验结果，选取加酶量（A）、酶解温度（B）、初始pH(C）、酶解时间（D）为实验因素，建立L9(34）正交表，做四因素三水平正交实验，通过测定含量，确定5′-磷酸二酯酶的最佳酶解工艺，正交实验设计表见表2。