《表1 即食碱蓬菜调味配方正交试验因素水平表》
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在前期试验的基础上，以白醋、白砂糖、食盐和辣椒油添加量为主要影响因素进行L9（34）正交试验，确定最佳调味配方，正交试验因素水平表见表1。
| 图表编号 | XD00115348700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.10 |
| 作者 | 步营、栾宏伟、沈艳奇、朱文慧、李学鹏、励建荣 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 |
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