《表3 鳕鱼皮胶原蛋白肽即食凝胶配方正交试验因素水平Table 3 The orthogonal experiment factors and levels of for-mula of cod sk
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在单因素试验的基础上，以果冻粉添加量（A）、木糖醇添加量（B）、环糊精添加量（C）3因素为考察对象进行L9（33）正交试验，同时进行感官评定，以获得最佳的产品配方。正交试验具体因素和水平见表3。感官评定方法:选取13名经过专业培训的感官评定员，参照表2评分标准，开展感官评分并记录数据。
| 图表编号 | XD0022567300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.02.01 |
| 作者 | 米顺利、易湘茜、李俊豪、黄庶识 |
| 绘制单位 | 广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室培育基地、广西中医药大学药学院、广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室培育基地、广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室培育基地 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
