《表2 正交实验因素水平Table 2 The level of orthogonal experiment factors》

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《复合益生菌发酵凝固型山药香蕉酸奶的研制》

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利用单因素试验的结果，通过正交实验设计来确定复合益生菌发酵山药香蕉酸奶制作的最佳工艺条件，并对其进行工艺优化。分别用A、B、C、D表示复合益生菌添加量、山药浆添加量、香蕉粉添加量和发酵时间，以该4项为正交实验因素，每个因素中再选择3个水平（表2）。