《表3 酱菜酵母菌的DGGE条带序列结果》

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《DGGE法分析酱菜中酵母菌多样性》

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为了研究发酵酱菜体系中优势的微生物种类，实验中回收荧光强度强、不同时间差异的电泳带，通过基因扩增反应后测定碱基序列，与GenBank库序列对比鉴定。发酵酱菜样品DGGE条带序列结果见表3。