《表3 DGGE图谱条带测序结果》

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《基于PCR-DGGE法分析酱菜中乳酸菌群落结构》

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为了研究酱菜中的微生物种类，回收DGGE电泳结果的条带，通过PCR反应，测定PCR产物碱基序列，提交GenBank库中与已知序列对比而做出鉴定。JB样品即高盐酱菜的PCR-DGGE泳带有3条，经鉴定。1，2，3与γ-Proteobacterium，Lactobacillus，Uncultured Lactobacillus的相似度分别为95%、97%、96%，见表3。JA样品即低盐酱菜的PCR-DGGE泳带有4条，经鉴定，4，5，6，7与Lactobacillus，Uncultured Lactobacillus，Lactococcus sp．，γ-Proteobacterium的相似度分别为97%、95%、97%、92%，见表3。